El consumo de vegetales promueve una opción saludable en todos los aspectos. Los vegetales son un alimento muy versátil, ya que pueden comerse de diversas formas. Lo más importante son los beneficios que brindan a nuestro cuerpo. Hoy les presento las propiedades de éstos según su color. No es casualidad que sean anaranjados, rojos o verdes, son las siguientes características que cada uno tiene dependiendo su color: Vegetales Verdes Una de las vitaminas principales que incluye es la vitamina C, ésta fortalece el sistema inmunólogico lo que mantiene altas nuestras defensas del cuerpo. La vitamina K, la cual favorece la coagulación de la sangre y el fortalecimiento de los huesos. Contienen luteína que es un antioxidante que refuerza nuestra visión. Son buena fuente de potasio y ácido fólico, lo cual ayuda a la regeneración de los tejidos. Algunos de éstos son: espárragos, brócoli, repollo verde, apio, pepinos, lechuga, chícharos, puerros y apio entre otros. Vegetales